O governo da província de Aichi emitiu na última semana (8) um alerta para que a população se atente aos riscos de uma contaminação alimentar.
De acordo com a agência meteorológica, no dia 8 foi observada a temperatura máxima de 31,8 graus. No mesmo dia, a temperatura mais baixa chegou a 21,8 graus.
Segundo o site da emissora NHK, a diferença de 10 graus, que causa mudanças bruscas de temperatura, favorece a propagação de bactérias e vírus que causam a intoxicação alimentar. De acordo com a mídia, foi esse o dia escolhido para emitir o primeiro alerta desde o início do ano.
O artigo cita que, somente em Aichi, mais de 1,2 mil pessoas já foram vítimas da intoxicação alimentar até o dia 8 deste mês, o que representa um aumento de até 4 vezes em comparação ao mesmo período do ano passado.
Dicas da Secretaria de Saúde e Bem-Estar de Toyota para evitar a intoxicação alimentar em casa:
- Sempre: lave bem as mãos antes e depois de manusear os alimentos.
- Carnes: embrulhe carnes e peixes em sacos plásticos para evitar que vazem e o líquido entre em contato com outros alimentos. Depois de cortar ou manusear carnes ou peixes crus, lave bem a tábua ou o local antes de usá-lo novamente para cortar ou preparar alimentos servidos crus, como saladas e frutas. É recomendável lavar com sabão e jogar água fervente para esterilizar. Para minimizar riscos, é bom ter facas e tábuas de cortar exclusivas para carnes e peixes, e para legumes e verduras.
- Geladeira: não sobrecarregue a geladeira ou congelador. O ideal é deixar 30% de espaço livre para que o ar frio circule por todo o interior. A temperatura ideal da geladeira é de 10 graus. Do congelador, é de -15 graus. Tais temperaturas interrompem a proliferação das bactérias, mas não as extermina. Consuma os alimentos o mais cedo possível.
- Alimentos congelados: quando usar matérias-primas congeladas, descongele e use-as rapidamente. Preferencialmente, use o forno de micro-ondas para descongelamento pois, no descongelamento natural, os alimentos ficam mais tempos expostos à ação de bactérias.
- Sobras: para que as sobras sejam resfriadas mais rapidamente, procure usar vasilhames rasos. Quando for reaquecer as sobras, o ideal é que os alimentos atinjam temperatura superiores a 75 graus. No caso de sopas e ensopados, aqueça-os até ferver.
